Juryens begrunnelse

Innhold

Duggul – Raufoss ungdomsskole

Juryens vurdering: Duggul er et godt valg av navn – etterfulgt av en «undertittel» som gjør at man også blir nysgjerrig på dette konseptet. Det var lett å følge konseptutviklingen på facebook-siden deres, og om hvordan dere tok tak i et dagsaktuelt tema knyttet til vårt matforbruk. Det er tydelig at dere har lagt ned mye innsats og arbeid i prosessen, og dere fullførte meg glans på konkurransedagen. Konsept og rett var svært bra presentert. Salaten var både smakfull og næringsrik. Saftige og lune havrescones var et unikt innslag i konkurransen, som juryen satt svært stor pris på. Brødet bidro også til at dette måltidet ble både fullverdig og mettende. Dere hadde flere tilbehør, som nøtter, tørket frukt, honning og dressing; valgfritt og variert tilbehør vil nok mange elever sette pris på i en skolesetting. Restesalaten understreket at dere var tro til konseptet og er bevisste matentreprenører – teori og praksis henger sammen. Dere hadde knyttet mange tema og perspektiver til konseptet, og hadde reflektert rundt økonomi, bruk av lokale råvarer, bærekraft og videreføring av konseptet i egen kantine, noe som imponerte dommerne. Det at dere knyttet høna til  geiteprosjektet viser at dere virkelig tenker «utenfor boksen» og skaper mening – eller flere meninger – rundt måltidskonseptet dere. En verdig vinner av NM!   

Gratulerer med 1. plass i NM i lunsj 2017!

Charles Tjessem
Kari Ryslett
Mari Helene Kårstad

Vedlegg


Publisert: 26.01.2017 09:17
Sist endret: 26.01.2017 09:18